Aller-retour culinaire à travers l'Afrique de l'Ouest (livre de cuisine)

Dans FOUTAH DJALLON (Un aller-retour culinaire à travers l'Afrique de l'Ouest), les auteurs Mamadou Oury Balde, Eva Behringer et Carla Behringer se lancent dans un voyage culinaire à travers l'Afrique de l'Ouest.

La variété colorée et passionnante de la cuisine ouest-africaine est illustrée dans 77 recettes et 90 photos de plats et de voyages atmosphériques de la Guinée. Des favoris de la cuisine de rue comme les boulettes de manioc frites croustillantes et les plantains cuits au four aux plats cultes d'Afrique de l'Ouest comme le maffè tiga guinéen et les délices sucrés comme un thiacry crémeux avec une purée de mangue fruitée. Un livre de cuisine de recettes familiales authentiques et traditionnelles, parsemée de nouvelles idées, inspirées d'ingrédients classiques trouvés le long de la côte atlantique de l'Afrique de l'Ouest.

Il comprend également un glossaire des ingrédients clés comme les plantains, le baobab, le manioc et la racine de taro. Des anecdotes d'Afrique de l'Ouest et des recommandations pour la musique traditionnelle font de ce voyage de découverte culinaire complet une expérience totale. 77 recettes authentiques et nouvellement interprétées du Bénin, du Burkina-Faso, de la Côte d'Ivoire, de la Gambie, du Ghana, de la Guinée, de la Guinée-Bissau, du Liberia, du Niger, du Nigeria, du Sénégal, de la Sierra Leone et du Togo

Langue : allemand
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