Café Arabica

Ce café crème est traditionnellement torréfié très lentement à basse température selon la méthode du tambour. Il est extrêmement peu acide et donc plus digeste que le café torréfié industriellement.
Les grains de café crema proviennent des régions du sud de l'Éthiopie d'Illubabor et de Jimma. Il est toujours fabriqué à partir de grains de café Arabica séchés au soleil. Selon cette méthode traditionnelle éthiopienne, les baies de café sont séchées au soleil après la récolte. Cela améliore l'arôme des baies de café. Le café séché au soleil contient moins d'acide de fruit et diffère du café lavé par son goût plus épicé et plus aromatique.